Німецькі хлібобулочні вироби не так відомі, як, наприклад, французькі багети або круасани, але у них є свій особливий смак. Популярна у 2024 році страва німецької кухні креблі — це національна випічка і по суті є добре відомим печивом «хмиз», або, як його ще називають, «хрустики». Однак креблі по-німецьки мають особливість — ця випічка повітряна і м’яка.
Особливості німецької випічки
До особливостей страви відноситься:
- Креблі — щось середнє між улюбленим багатьма печивом «хмиз», пончиками та пиріжками. За формою ласощі нагадує «хмиз», при цьому тісто таке ж повітряне, як у пончиків, а якщо додати начинку, то отримаємо пиріжки.
- Середній час приготування ласощів займає близько 2-2,5 годин.
- Креблі можуть бути солодкими або солоними. В залежності від інгредієнтів ви отримаєте десерт до чаю або відмінну альтернативу хліба.
- Тісто можна готувати на кефірі, кислому молоці, кисляку, сирі та навіть на згущеному молоці.
- Калорійність випічки висока, тому на креблі краще сильно не налягати.
У будь-якому випадку, готувати креблі – одне задоволення. Не даремно це печиво вважають національним надбанням німецької кухні, а рецепти передають з покоління в покоління.
Найпопулярніший рецепт креблів по-німецьки
Приготувати креблі легко навіть тим, у кого немає кулінарного досвіду. Процес займає небагато часу, а результат сподобається всім членам сім’ї. Випічка виходить настільки смачною, що прикрасить не тільки повсякденні чаювання, але і святковий стіл. Єдиний мінус – зупинитися від поїдання цього ласощі дуже складно, тому доведеться себе обмежувати, щоб зберегти фігуру.
Для приготування класичних німецьких креблів на кефірі знадобляться такі інгредієнти:
- 500 мл кефіру (бажано взяти жирний);
- 2 яйця. Беріть великі яйця, але якщо попалися маленькі, використовуйте 3 штуки;
- 2 столові ложки цукру;
- 600 грамів борошна вищого сорту;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 склянки (200 мл) олії.
Розглянемо класичний рецепт, крок за кроком показує, як готувати страву:
- Підігрійте кефір, але слідкуйте, щоб він став лише ледь теплим, а не гарячим. В теплий кефір підмішуємо соду і залишаємо нудитися близько п’яти хвилин. Маса вступить в реакцію, спіниться і злегка підніметься.
- В окремій мисці потрібно збити яйця з цукром і додати в готову масу сіль.
- Влийте яєчну масу в кефір із содою. Переконайтеся, що кефір не гарячий, інакше яйця можуть згорнутися, і випічка не вийде.
- В утворену суміш поступово додаємо борошно, замішуємо тісто. Якщо воно виходить дуже рідким, при необхідності додаємо ще борошна. Готове, правильно замішане тісто не повинно липнути до рук.
- Залишаємо тісто в теплому місці на годину, попередньо накривши його чистим рушником.
- На стіл висипаємо борошно і розкачуємо тісто товщиною близько 0,5 мм. Нарізаємо його на прямокутники.
- На кожному шматочку посередині робимо надріз, не доходячи до країв.
- Обережно беремо креблі та протягуємо через край надріз, вивертаючи його назовні.
- Розігріваємо рослинну олію і на середньому вогні обсмажуємо креблі з двох сторін.
Готові креблі збільшаться в розмірі, тому дістаньте велику миску, щоб все помістилося.
Як, з чим і коли їдять це блюдо
Представлений спосіб приготування креблів не єдиний. Багато хто віддає перевагу не десертному варіанту страви, а більш ситного. Наприклад, з тіста для креблів можна приготувати пиріжки.
Для начинки підійде картопля зі вчорашнього вечері або м’ясний фарш.
Тісто для креблів з начинкою готується за класичним рецептом, але замість «хмизу» потрібно сформувати котлети та обсмажити їх на розігрітій олії. Таке блюдо стане відмінним доповненням до обіду.
Вибір, як є креблі, залежить від вас. Вони однаково швидко з’їдаються як присипані цукровою пудрою, з варенням або згущеним молоком, так і начинені сметаною, м’ясом і не тільки.
Німецькі креблі стануть улюбленою їжею для вашої родини. Ласощі з задоволенням їдять і маленькі діти, і дорослі. Це страва прикрасить стіл в компанії друзів, родичів, підійде для обіду на роботі або в школі. Тому заварюйте чай, кава, діставайте сік або молоко – ця випічка однаково смачна з чим завгодно.
Висновок
Креблі – універсальна страва. Для його приготування потрібно мінімальний набір продуктів, а процес безпосередньої готування займає годину, ще годину піде на те, щоб тісто піднялося. Спробуйте приготувати це блюдо хоча б раз, і ця випічка стане частим гостем на вашій кухні.
